Napoléon en pâte feuilletée

Ленивый наполеон из слоеного теста

Comment réaliser un Napoléon paresseux à partir d'une pâte feuilletée prête à l'emploi et d'une crème pâtissière ? C'est très simple et rapide. Sortez la pâte du congélateur à l'avance pour la décongeler. Vous pouvez aussi faire votre propre pâte maison.

Vous trouverez les recettes après la dernière étape. Le beurre, le lait concentré et les œufs doivent être à température ambiante, donc sortez-les du réfrigérateur à l'avance. Allumez le four à 200℃ à l'avance. Décongelez la pâte feuilletée, étalez-la légèrement dans un sens et coupez-la en carrés de 2×2cm. 

Vous n'êtes pas obligé de couper la pâte en carrés, mais vous pouvez la faire cuire comme une plaque entière puis la couper en carrés.Disposer les carrés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant les uns des autres.

Placez la plaque dans un four préchauffé à 200℃ et faites cuire pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit brune. La pâte doit lever et s'étaler. Le temps exact dépend de votre four. 

Vous pouvez découvrir le fonctionnement des fours en lisant un article séparé, lien à la fin de la recette.Refroidir la pâte et la transférer dans un bol. Pétrir les morceaux de pâte avec les mains.

Environ 100-120 g de pâte feuilletée cuite sont mis de côté pour saupoudrer le gâteau et l'émietter avec un rouleau à pâtisserie ou dans un mixeur en fines miettes.

Maintenant, préparez la crème. Dans un bol, battre les œufs avec le sucre et la farine jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter le beurre mou à la crème refroidie et battre au batteur jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. 

Incorporer les morceaux de pâte feuilletée à la crème par lots. Placez le mélange dans un moule ou un bol recouvert d'un film alimentaire et tassez-le. J'ai moulé le gâteau dans un cercle de cuisson de 18 cm de diamètre, directement sur le plat.

Vous trouverez comment trouver le bon diamètre de moule en lisant l'article en lien à la fin de la recette. 

Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures, ou de préférence toute une nuit.