Kolejna łamiąca pancerz przekąska - na ciepło lub na zimno, w zależności od preferencji. Jeden z niewielu placków, które nie dają zbyt wiele następnego dnia lub nawet dzień po ugotowaniu.
Składniki:
Kapusta biała 1 szt.
Oliwa z oliwek 50 ml
Jajko kurze 2 sztuki
Masło 270 g
Mleko 400 ml
Sól gruboziarnista 1½ łyżki stołowej
Mąka pszenna 500 g
Cukier 2 łyżki stołowe
Świeże drożdże 22 г
1. Wymieszać przesianą mąkę z połową łyżki soli, cukrem i drożdżami. Wymieszać dłońmi z 250 gramami masła o temperaturze pokojowej, aż ciasto będzie przypominać bułkę tartą lub gruboziarnisty piasek. Dodać 250 ml mleka i zagnieść ciasto. Pozostawić do wyrośnięcia na czterdzieści minut w ciepłym miejscu.
2. W międzyczasie drobno posiekać kapustę, wymieszać z łyżką soli, zalać wrzącą wodą, odstawić na dziesięć minut, odcedzić wodę, wycisnąć cały płyn, który pozostanie w głębi kapusty. Na głębokiej patelni dusić kapustę w mieszance oliwy z oliwek i masła. Potrzebujesz trochę masła - około dwudziestu gramów. Dusić na dużym ogniu przez dziesięć minut, następnie dodać pół szklanki mleka, zmniejszyć ogień. Dusić przez kolejne dwadzieścia minut, stale mieszając i soląc do smaku. Następnie zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia.
3. Równolegle należy ugotować dwa jaja kurze na twardo.
4. Rozwałkować wyrośnięte ciasto (przez swoją luźną, przewiewną konsystencję powinno przypominać ciasto na ptysie) na cienkie warstwy, pamiętając o użyciu nie tylko wałka do ciasta, ale także odpowiedniej ilości mąki.
5. Ułóż cienką warstwę ciasta na blasze do pieczenia i równomiernie rozłóż na niej duszoną kapustę i posiekane jajka na twardo. Przykryj kolejną warstwą ciasta i zsuń brzegi ciasta. Zrób w cieście kilkanaście otworów widelcem lub nożem, aby ciasto mogło oddychać. I wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na pół godziny, aż utworzy się rumiana skórka. Przed wysłaniem można posmarować powierzchnię ubitym surowym jajkiem.