Cum să faci fripturi delicioase, suculente și delicate de curcan cu legume în cuptor? Luați toate produsele necesare. Alegeți o friptură proaspătă de curcan. Vinetele de orice soi sunt potrivite. Dacă aveți un curcan congelat, atunci acesta trebuie decongelat în prealabil într-un mod delicat.
Clătiți carnea de curcan cu apă rece curentă și uscați-o cu prosoape de hârtie. Tăiați fileul în două fripturi mari. Sărați și piperați carnea pe toate părțile.
Puneți fripturile de curcan într-o tigaie cu ulei încins și prăjiți-le pe ambele părți până se rumenesc la foc mare. În acest fel sucurile se vor sigila în interior și carnea va fi suculentă. Despre cum să găsiți tigaia perfectă, precum și cum să alegeți uleiul vegetal potrivit.
Spălați vinetele și tăiați-le în cercuri. Se condimentează cercurile de vinete cu sare și se lasă timp de 10 minute. În acest fel, amăreala va ieși din legumă și nu va strica mâncarea. Apoi se șterg vinetele cu cârpe de sare.
Prăjiți cercurile de vinete în ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc. Se prăjesc la foc moderat.
Transferați vinetele prăjite pe fundul formei de copt ca prim strat. Citiți despre cum să alegeți o formă de copt într-un articol separat pe link-ul de la sfârșitul rețetei. Porniți cuptorul la 180 de grade.
Decojiți ceapa, clătiți-o și tăiați-o în jumătăți de inele.
Prăjiți ceapa în ulei vegetal până se rumenește. Gătiți la foc mediu.
Spălați roșiile, tăiați punctul de atașare a tulpinii și tăiați roșiile în cercuri.
Se adaugă roșiile la ceapa prăjită în tigaie și se sudează la foc mic timp de aproximativ 2 minute.
Se transferă roșiile și ceapa în forma de copt ca un al doilea strat deasupra vinetelor.
Puneți fripturile de curcan peste legume și coaceți vasul în cuptorul încălzit la 180 C timp de aproximativ 20 de minute. Timpul exact depinde de cuptorul tău. Puteți afla despre particularitățile cuptoarelor citind un articol separat, link la sfârșitul rețetei. Cum îmi dau seama că friptura de curcan este gata? Faceți o tăietură pe carne cu un cuțit ascuțit: dacă din el curge suc limpede, este gata.
Între timp, pregătiți dressingul sărat. Se amestecă 50 ml ulei vegetal cu pătrunjel tocat, sare și usturoi presat. Se amestecă pentru a se combina.